2014. július 21., hétfő

Mesterkurzus a Nyersétel Akadémián!


A Nyersétel Akadémia küldetésének érzi, hogy minél több ember ismerje meg az élő ételek csodálatos hatását. Célunk, hogy minél több emberhez, minél több városba és településre jusson el a tudás, az ismeret, és minél több helyen nyíljon nyers ételeket kínáló üzlet, étterem.

Ezek sikerének kulcsa a minőség, a szakértelem, a szép és finom ételkínálat. Ehhez nyújtunk segítséget a Nyersétel Akadémia Mesterkurzus képzési programjával, melyet elsősorban szakembereknek kínálunk, de sikeresen részt vehet rajta bárki, akár szakácsképesítés nélkül is.

A képzés tematikáját én állítottam össze. A Mesterkurzus előadói, tanárai pedig a Nyersétel Akadémia munkatársai és én leszünk.


Programunk egyénre szabott, az egyéni igényeknek megfelelően alakítjuk a képzést. Miben nyújtunk segítséget:

-    ha szeretnél nyers vegán éttermet nyitni megtanítjuk egyrészt hogyan kell nyers vegán ételeket készíteni, ízesíteni, tálalni, másrész hogyan kell egy nyerskonyhát üzemeltetni. Továbbá, képes leszel saját recepteket és menüsorokat összeállítani, a bejövő vendégek kérdéseire válaszolni.

-    Ha már van éttermed, és szeretnéd a választékot bővíteni, vagy különleges, új ételeket betenni a kínálatba, vagy szeretnél új ötleteket meríteni akár ízesítésben, akár tálalásban, ebben is segítünk.

-    Ha szeretnél saját magad aszalványokat készíteni, és értékesíteni, megtanítjuk az aszalás legfontosabb trükkjeit, fortélyait. Olyan recepteket adunk, amik továbbfejlesztésével kialakíthatod a saját ízvilágodat, és felépítheted saját aszalvány készítő és értékesítő üzletedet.

-    Ha szeretnél mester szinten tudni a nyers ételekről, minden üzleti szándék nélkül, akkor is várunk, igényesen és szaktudással fogod tudni elkészíteni a nyers fogásokat akár magad, akár a családod számára.

Bármelyik opciót választod, tagja leszel a Nyersétel Akadémia támogatottjainak, ami azt jelenti, hogy hírt adunk a nagyvilágnak (már több, mint 20 ezres táborunknak) létezésedről, tevékenységedről, fejlődésedről, segítünk és támogatunk a képzés után is. Szerepelni fogsz referencia listánkon!

Mit tartalmaz a képzési program:
-    elméleti ismeretek (enzimek, lúgosítás, vitaminok, történelmi áttekintés, válaszok a gyakran feltett kérdésekre)
-    nyerskonyha alapismeretek
-    menü összeállítási ismeretek
-    gyakorlati képzés: alapok, turmixok, levesek, főételek, édességek, aszalványok
-    esztétika, tálalás, fotózás, marketing


A képzéseinken részt vevők OKLEVELET kapnak, melyben igazoljuk, hogy részt vettek a Nyersétel Akadémia Mesterkurzusán.
További információk: gitta@nyersetelakademia.hu


2014. július 20., vasárnap

Beszéljük meg! Beszélgetős est a táplálkozásról, válaszol a szakember


Táplálkozással kapcsolatos kérdéseidre most megkaphatod a válaszokat!
Minden szükséges tápanyagot tartalmaz a növényi étrend? Mire kell figyelni különböző betegségek esetén? Kismamaként is lehet folytatni vegán táplálkozást? 

Miért nem kell az élő ételek kalória értékeit számolgatni? 
Honnan nyerjük a fehérjét? Ásványi anyagokat? 
Mit tegyünk, ha a vérképünk alapján vérszegények vagyunk? Hogyan lehet ezen segíteni? 
Hogyan lehet hízni nyers ételeken? 
Ilyen, és ehhez hasonló kérdésekre keressük a válaszokat!
Te is felteheted a kérdéseidet július 24-én csütörtök este 18 órakor, ahol Szakács Viktória dietetikus válaszol egy kötetlen beszélgetés keretében! (és természetesen én is)

Belépés díjtalan, de kérlek jelentkezz be, hogy tudjuk hány emberre számíthatunk! A pontos címet megírom minden jelentkezőnek 

gitta@nyersetelakademia.hu

A vendégek között kisorsolunk 1-1 óra egyéni konzultációt! 


Ez az este egy sorozat első estéje, tervezzük, hogy gyakrabban adunk lehetőséget a személyes találkozásra, kérdés feltevésre, válaszolásra. 

Várunk szeretettel téged is, gyere :)

 

2014. július 14., hétfő

Mandulasajtos cukkíni tekercsek

Micsoda színek!
Cukkini tekercsek (a zöldségek mellett látszik a krémes mandulasajt)

A nyár színei, piros, sárga, zöld, fehér...

Nagyon egyszerű, ki lehet próbálni, nem fogtok csalódni :)

Recept:
Mandulasajt: 
kb 10 dkg mandula
1 evőkanál sörélesztő pehely
1 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
víz

A mandulát a megfelelő előkészítés után (beáztatjuk, lehúzzuk a héját, majd megszárítjuk, vagy eleve blansírozott mandulát használunk) késes aprítógépbe tesszük és nem túl finomra aprítjuk. Hozzátesszük a sót, fokhagymát és az élesztőt, és még keverjük egy kicsit. A gépet nem kapcsoljuk ki, hanem menet közben 1-2 evőkanál vizet teszünk hozzá, hogy már épp nedves legyen és összeálljon, de még ne legyen folyós. Kenhető, sűrű massza lesz.



Cukkini tekercsek 
1 közepes cukkini
1-1 sárga, zöld és piros színű paprika
karalábé
újhagyma
(de lehet beletenni bármilyen más zöldséget, amit szeretsz, retek, uborka, avokádó, stb... )

A zöldségeket vékony, hosszú csíkokra felvágjuk. A cukkínit uborkagyalun hosszában csíkokra vágjuk, kettőt teszünk egymás mellé egy kevés átfedéssel. Egy evőkanál mandula sajtot szétterítünk az alsó részén, majd ráteszünk egy-egy szelet zöldséget, majd feltekerjük.

Balzsamecetes paradicsom
8-10 szem datolya paradicsom
2 evőkanál balzsamecet
1 kis marék friss bazsalikom

A paradicsomokat felvágjuk, meglocsoljuk balzsamecettel, és megszórjuk az összevágott friss bazsalikom levéllel.
Együtt a cukkini tekercsekkel nagyon finom :)


2014. július 9., szerda

Harmonizáló nyersétel-életmód tábor a Pilisben!

Régóta szervezünk haromonizáló nyersétel hétvégéket Piliscsabán, ahol péntektől vasárnapig tapasztalhatjuk a nyers ételek gyógyító hatását. Ezeken a hétvégéken megpróbálunk minél több olyan élményt is nyújtani, ami segít megteremteni magunkban a békét, harmóniát, és amitől még jobban érezhetjük magunkat.
Minden résztvevő kap egy Sirius masszázst, van jóga, hangfürdő, homeopátiás előadás, együtt-zenélés, szauna, medence... jó társaság, egymásra figyelés.

Nyers lasagna, közösen készítettük el

Idén először egy hosszabb tábort terveztünk, ahol hétfőtől péntekig tart a "varázs", sokkal több lesz a program, lesz idő a konyhában is részt venni az ételkészítésben, és lesz szabad idő is, amit fürdőzéssel, napozással, vagy épp kirándulással lehet eltölteni.


A két szervező, Kőrösi Gábor és jómagam :) épp nyers lasagna-t vacsorázunk

2014. augusztus 25-29-ig, az ára 49900 forint
4 éjszaka, 5 nap, teljes ellátás, programok, sok sok tanulás, tapasztalás...
Jelentkezés vagy bővebb felvilágosítás itt: gitta@nyersetelakademia.hu 

Az esemény meghívója: (melyet a facebook-on is megtalálsz)


A Nyersétel Akadémia és az E-Műhely életmód táborába hívunk Piliscsabára, gyönyörű környezetbe! (Piliscsaba, Cosmos ökopanzió)
A természetes életmódnak az egészséges táplálkozáson kívül több összetevője is van, pl. a mozgás, a pozitív gondolkodás, magunkra figyelés, stb… Ha szeretnél velünk tölteni 5 napot, és megtapasztalni a természetes életmód egy lehetséges formáját, akkor itt az alkalom, jelentkezz!

Az egészséges, nyers ételekről Lénárt Gitta és csapata gondoskodik, a feltöltődés többi részét pedig a jóga, hangfürdő, homeopátiás előadás, mandalafestés, közös zenélés, tánc, szauna jelenti, valamint egy ajándék Sirius Masszázs Kőrösi Gábor terapeutánk részéről.

A konyha nyitott, így az ételek készítését te is figyelemmel kísérheted, sőt, ha van kedved be is kapcsolódhatsz, és tevékenyen részt is vehetsz a munkálatokban.

Gyönyörű környezet, friss levegő, jó társaság, finom ételek... már csak TE hiányzol!


egy májusi hétvégén készült fotó a szombati reggeliről

2014. július 8., kedd

Avokádós káposzta

Egy könnyű saláta ebédre?
A káposztához nagyon illik az avokádó, mert az egyik friss-roppanós, a másik puha, lágy, krémes.

Nagy előnye, hogy pillanatok alatt készen van!

1 adaghoz:
1/4 káposzta
1 kisebb sárgarépa
pár levél petrezselyemzöld
1/2 avokádó,
citromlé, só, bors



A káposztát a petrezselyem zölddel konyhai robotgépben morzsásra aprítjuk, a sárgarépát lereszeljük (de az is mehet az aprítóba), összekeverjük citromlével, sóval.
Az avokádót kockákra vágjuk. 
Tányérra tesszük a zöldségeket, tetejére halmozzuk a kockára vágott avokádót, kis citrom gerezdeket, és meghintjük finomra őrölt borssal.


Nagyon guszta, ideje megszeretni a salátákat!



2014. július 6., vasárnap

Nyersételes programok

Sokan keresnek meg, hogy szeretnének jobban megismerkedni a nyers ételekkel, az ízekkel, fogásokkal. Hogyan lehet gyorsan finomat készíteni, hogyan lehetne rutint szerezni.
Mi mire jó, mit miért úgy csinálunk, és melyik alapanyagot mire használjuk... stb.

Erre több lehetőség is van.
Tanfolyam, egyéni konzultáció, és az életmód-nyersétel táborok. 

Jövő héten csütörtökön (július 10. 17 óra) tanfolyamot tartunk a Nyersétel Akadémián a Tomori köz 14-ben. Ez egy előadás, ételkészítés és vacsora egyben, hiszen az elkészített ételeket (4 fogás) közösen fogyasztjuk el. Itt sok minden elhangzik, nem csak az elmélet, hanem sok gyakorlati fogás is. És aki még bizonytalan az elején, azt az ízek azonnal meggyőzik. A tanfolyam ára 9900 forint/fő
További részletek itt



Egyénre szabott a személyes konzultáció, amit nálam lehet igénybe venni. Felteheted kérdéseidet, és személyre szabottan összeállítunk egy étrendet, ami tartható, ízletes és egészséges. Ha szeretnéd, akár elmegyek a saját konyhádba, és ott készítünk együtt ételeket, így a meglévő eszközeiddel is el tudod majd készíteni te magad is. A konzultáció 8000 forintba kerül (kb 1 óra)

Ha ennél intenzívebb tanulásra, tapasztalásra vágysz, akkor gyere velünk a Pilisbe egy hétvégére, vagy akár 5 napra!
Augusztus 25-29-ig 5 napot töltünk el együtt, élő ételekkel, különböző programokkal... (velem és Kőrösi Gáborral) Harmonizálunk, lúgosítunk, feltöltődünk és sok finom nyers ételt tanulunk és eszünk augusztus utolsó hetében! Ez egy életmód tábor, ahol a táplálkozás mellett még nagyon sok mindennel fogunk foglalkozni, lesz mandala rajzolás, masszázs, zenélés és különféle mozgásprogramok. Mi már nagyon készülünk, szeretettel várunk téged is. a létszám véges, így kérlek, hogy ha szeretnél jönni, jelentkezz minél hamarabb. A 4 éjszaka-5 nap szállással, teljes ellátással, programokkal 49900 forintba kerül.
További részletek itt

Harmonizáló nyers hétvége (velem és Kőrösi Gáborral) hasonló program, mint a fenti, csak rövidebb. 2014 szeptember 26-28-ig, péntektől vasárnapig 2 éjszaka, 3 nap. Itt is minden csak RÓLAD szól. Kikapcsolódás, feltöltődés, nyers ételek, és érdekes programok. A hétvége ára 28500 forint.
A következő időpont: 2014. november 7-9. 



Ha valamelyik program érdekel, vagy szeretnél velem egyénileg beszélgetni, akkor jelentkezz nálam bővebb információért: gitta@nyersetelakademia.hu


2014. július 5., szombat

Meggyfagyi

Egy kis laza nyári édesség... éppen ránk fér.
Ha szereted a savanykás ízt, akkor ezt próbáld ki. Bár ha több mézet teszel bele, akkor ez is tud édes lenni :) 


Javában meggyszezon van, ráadásul itt terem a kertben :)


 Meggyfagyi:
2-3 marék meggy
4 evőkanál őrölt mandula (amitől krémesebb lesz)
1 evőkanál chia mag (ez jól összetartja)
pici méz

1 evőkanál méz + 1 kávéskanál kakaópor
mandula forgács

A meggyet simára turmixoljuk egy kevés mézzel, majd kikeverjük az őrölt mandulával, és a chia magot is hozzáadjuk. Fagyasztóba tesszük dermedni.

Tálaláskor mézzel elkevert kakaóport csurgatunk rá, és megszórjuk mandula forgáccsal.


2014. július 4., péntek

Nyersétel készítő tanfolyam

Nyers ételeket könnyű készíteni, csak össze kell kavarni, keverni a megfelelő zöldségeket és gyümölcsöket a megfelelő arányban... igen ezt én is tudom.



De ha szeretnél ennél többet megtudni, tapasztalni, kóstolni, akkor itt a helyed!

2014. július 10 csütörtök 17 óra
Budapest, XIII. Tomori köz 14 (üzlethelyiség)
Belépő: 9900 forint/fő

Felteheted kérdéseidet, enzimekről, vitaminokról, B12-ről, fehérjékről... mindent kitisztázunk! Vendégünk lesz Szakács Viki dietetikus!

És ha az elmélet rendben, kezdjük a gyakorlatot, négyféle ételt készítünk, majd közösen el is fogyasztjuk.

Részletek ITT 

A Nyersétel Akadémián vásárolhatsz könyveket, aszalványokat, és megnézheted, milyen körülmények között készülnek az ételeink nap mint nap.

A vendégek között kisorsolunk egy személyes konzultációs lehetőséget Szakács Viki dietetikushoz és egyet hozzám!
A személyes konzultáció során akár a saját konyhádba is elmegyünk, és rád szabva együtt alakítunk ki egy olyan étrendet, ami egészséges, tartható, kényelmes, finom...

Várom a jelentkezéseket ide: gitta@nyersetelakademia.hu

2014. július 2., szerda

Lasagna hajó

Fő a változatosság!

Adott a nyers lasagna receptje.Itt vagy itt
Cukkíni szeletek és kétféle (paradicsomos és magos-pesztós) szósz. Ha meguntuk a hagyományos "egymás tetejére rakás"-t, jöhetnek a különböző ötletek.

Kreatív munkatársaink alkotása a lasagna összetevőiből


Vitorlás....
aszalt édesburgonya chipsz díszítéssel, vendég mángold vitorlával